人造肉進階？以色列科技公司用3D生物打印成功培育出首塊太空人造肉

他們從動物身上提取肌肉組織，然后放在生物反應器進行培育，目前這種方式仍處于試驗階段。

人造肉日益火熱的當下，有一家公司在太空中培育出了人造肉。日前，一家以色列生物科技初創公司Aleph Farms宣布，其在9月26日在國際空間站上進行了一項聯合實驗，并且運用3D生物打印機成功培育出首塊太空人造肉。

據悉，該實驗由Aleph Farms與俄羅斯生物科技實驗室3D Bioprinting Solutions（3D生物打印解決方案）及兩家美國公司合作進行，實驗的具體內容是將牛細胞送到國際空間站，在微重力環境下利用3D生物打印機將牛細胞培育成類似傳統肉類的小型肌肉組織。

Aleph Farms公司稱，實驗結果表明人造肉技術同樣能夠在太空環境下應用，這樣或許能夠為宇航員提供肉類食物。不過其也明確表示，這一實驗僅僅是人造肉概念的證明，公司人造肉牛排或者漢堡要與消費者見面還需要三年時間。

今年5月份，美國人造肉公司Beyond Meat在納斯達克上市，從而引發了全球的關注，人造肉市場也由此被帶火。

目前主要的人造肉公司有兩種不同的實現方式：一種類似Beyond Meat和Impssible Foods公司，他們選用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油還原動物肉的質地和口感；另一種則是類似Apeph Farms這樣的公司，他們從動物身上提取肌肉組織，然后放在生物反應器中進行培育，目前這種方式仍處于試驗階段。

據悉Aleph Farms公司成立于2017年，該公司主要通過科技手段將牛肉細胞從牛身上分離，在實驗室內進行培育，然后用3D克隆技術對細胞組織進行排列和復制，以此讓其形成類似于傳統肉類的肌肉結構。目前該公司已經融資近1300萬美元，投資者包括New Crop Capital、Vis Vires New Protein和美國糧油巨頭嘉吉等。

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